iSlacker – Интернет бездельник (islacker) wrote,
iSlacker – Интернет бездельник
islacker

Category:

Правда и домыслы о витаминах

В разные годы ученые собирали данные и свидетельства о существовании неких веществ, способных выступать профилактикой развития многих недугов и ускорять выздоровление при уже имеющихся. Большой вклад в развитие витаминологии внес российский ученый Николай Иванович Лунин. Он доказал, что продукты включают «неизвестные факторы питания», крайне необходимые для поддержания нормальной жизнедеятельности. С тех пор витамины обросли многочисленными слухами и легендами.

Правда и домыслы о витаминах

Миф 1: Дефицит витаминов в питании могут восполнить только витаминно-минеральные комплексы


Прежде чем браться восполнять этот самый дефицит, необходимо узнать, есть ли он вообще, то есть, нуждается ли организм в дополнительном приеме какого-либо витамина. Весенняя усталость и осенняя хандра — вовсе не повод бросаться в аптеку. Врачи не рекомендуют без особой на то надобности принимать специальные аптечные добавки и препараты, делая это только по рекомендации специалиста и после соответствующего обследования. Другое дело, что рацион современного человека не всегда способен обеспечить его всеми жизненно необходимыми нутриентами, и это особенно касается тех, кто питается нерационально, потребляя в больших количествах фастфуд и полуфабрикаты, а фрукты и овощи заменяя сладостями. Поэтому в первую очередь необходимо наладить полноценное и сбалансированное питание. В дополнительном приеме витаминов нуждаются особые категории граждан — беременные и кормящие женщины, лица после тяжелой болезни и хирургического вмешательства. Есть заболевания, явно или косвенно влияющие на усвоение ценных нутриентов.

Миф 2: Витамин С ускоряет выздоровление при простуде и гриппе


Некоторые врачи до сих пор назначают больным гриппом и простудой прием аскорбиновой кислоты. Мнение о том, что она способна ускорять выздоровление при ОРВИ, в разное время высказывали ученые с мировым именем, в авторитетности которых не приходилось сомневаться. Но необходимо понимать, что такие выводы они делали на основе доступной им в то время литературы и своих знаний. Сегодня доподлинно известно, что аскорбиновую кислоту имеет смысл принимать только лишь в качестве профилактики, а не лечения инфекционных болезней. Что касается противораковых свойств витамина С, то пока подобные эксперименты проводились лишь на мышах. При каких условиях аскорбиновая кислота нарушает метаболизм раковых клеток и останавливает их рост у людей — неизвестно, хотя она и демонстрирует подобный эффект.

Миф 3: Витамины присутствуют только в овощах, фруктах и ягодах


В первую очередь надо сказать, что некоторые витамины организм может синтезировать самостоятельно, а некоторые — получать только из пищи. Собственных ресурсов ему явно недостаточно, поэтому так важно получать полноценное питание, но источниками ценных нутриентов являются не только овощи, ягоды и фрукты. Большая часть витаминов группы В содержится в мясе и молочных продуктах, злаковых культурах. К примеру, цианокобаламин присутствует только в продуктах животного происхождения, поэтому его дефицит является нередким явлением среди вегетарианцев. Витамин D организм получает с помощью солнечных лучей, хотя есть и немало богатых им продуктов питания.

Миф 4: Витамины могут продлить молодость


Если бы так было на самом деле, люди бы жили вечно. Но пока эликсира бессмертия никто не изобрел, а витамины на его роль годятся плохо, хотя и демонстрируют весьма полезное в этом контексте действие. Многие из них являются антиоксидантами или антиокислителями, способными нейтрализовать влияние свободных радикалов и снижать негативный эффект окисления. Однако нужно понимать, что последний процесс, непрерывно происходящий в организме, также важен для поддержания нормальной жизнедеятельности, функциональных свойств мембран, клеточного деления, синтеза биологически активных веществ и т.д. Поскольку регулярное употребление в пищу свежих овощей, фруктов и зелени снижает риск возникновения сердечно-сосудистых и неврологических заболеваний, в средствах массовой информации широко растиражировали гипотезу о том, что антиоксиданты способны замедлять старение, но пока никаких научно подтвержденных фактов этому нет. Более того, некоторые пищевые добавки с антиоксидантами, принимаемые в дозах, существенно превышающих дневную норму, способны причинить существенный вред здоровью, вплоть до летального исхода.

Миф 5: Витамины разных производителей различаются по составу


На сегодняшний день выделено 13 веществ или групп, официально признанных витаминами. Производители не могут придумать и включить в состав препарата что-то свое, но у них развязаны руки в плане изменения по своему усмотрению количественной дозировки, тем более что суточные нормативы в разных странах могут немного отличаться. Кроме того, не все производители учитывают совместимость витаминов, их способность взаимно усиливать действие друг друга. Так, аскорбиновая кислота улучшает всасывание железа, а витамин D обеспечивает всасывание кальция и фосфора. Еще пару десятков лет назад витаминно-минеральные комплексы состояли из 30 таблеток, по одной на каждый день. Сегодня есть витаминные комплексы, режим приема которых подразумевает, что в сутки следует принять три таблетки, различающиеся по составу и учитывающие влияние ценных нутриентов друг на друга. Миф 6: Для организма нестрашен переизбыток витаминов Для организма нежелателен как гиповитаминоз, так и гипервитаминоз. Несерьезно думать, что излишки витаминов покинут организм сами, не причиняя ему какого-либо вреда. Любой из них опасен в высокой концентрации. К примеру, длительный прием в больших количествах аскорбиновой кислоты нарушает всасывание витамина В12, повышает риск образования оксалатных камней в почках. Избыток в организме витамина D хоть и является редким явлением, способен нарушать метаболизм кальция, приводя к гиперкальциемии. Вот почему так важно регулярно обследоваться, а при подозрении на дефицит какого-либо нутриента в организме обращаться к врачу и вместе с ним принимать решение о дополнительном применении витаминно-минеральных комплексов.

источник

Tags: здоровье, советы
Subscribe

Posts from This Journal “здоровье” Tag

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 10 comments

Posts from This Journal “здоровье” Tag