?

Log in

No account? Create an account

iSlacker – интернет-бездельник

Обо всём, что можно знать, и ещё кое о чём!

[reposted post]Блюда в меню ресторана, которые лучше не заказывать
пират
aqua_parus wrote in world_cookbook
reposted by islacker


Откровения шеф-поваров о том, какие блюда не стоит заказывать в ресторане, чтобы избежать разочарования.

[Продолжить чтение...]
Обед или ужин в ресторане всегда обходятся дороже, чем домашняя трапеза, и, отдавая заведению деньги, мы рассчитываем получить взамен вкусную еду и приятные впечатления. Однако даже в солидном заведении с высокими ценами вам могут подать некачественное блюдо и испортить все настроение.

Конечно, от всего застраховаться невозможно, однако есть несколько безобидных, на первый взгляд, блюд, которые лучше всегда обходить стороной. Делимся откровениями шеф-поваров.

Блюда “вне концепции”

Если вы хотите насладиться аутентичной итальянской пиццей, отправляйтесь в хороший итальянский ресторан. А вот заказывать ее в суши-баре или стейк-хаусе и ждать при этом чего-то изысканного как минимум глупо. Специализированные заведения гордятся своими фирменными блюдами и уделяют им особое внимание, а все, что выбивается из общей концепции, будет, скорее всего, посредственного вкуса и качества.

Стейк с прожаркой well done

Если вы любите хорошо прожаренное мясо, советуем наслаждаться им дома, а не в ресторане: для многих поваров такой заказ — отличный шанс избавиться от слишком жесткого или залежалого куска мяса, который жалко выбросить. Ведь в прожаренном состоянии вы вряд ли заметите разницу между подпорченной и свежей говядиной. А вот в стейке medium rare отруб будет, скорее всего, хорошего качества, потому что при такой прожарке недостатки мяса замаскировать трудно.

Нарезки

Это прозвучит ужасно, но в ресторанах недоеденная еда клиентов далеко не всегда идет на выброс. Часто из таких остатков делают новые блюда для следующего гостя — зачем продуктам пропадать? По статистике, особую группу риска составляют сырные, мясные и овощные нарезки, а также хлебные корзинки, зелень и оливки.

Крем-супы

В меню почти каждого заведения есть сырный, картофельный и грибной крем-супы. Возможно, вы станете любить их меньше, узнав, что их готовят из недорогих порошковых концентратов, которые покупают где-нибудь в Metro. Куда надежнее будет заказать классический суп: по крайней мере видно, из чего он приготовлен.

Экзотические блюда

Порой в меню ресторанов можно увидеть настоящую экзотику, однако заказывать подобные блюда попросту бессмысленно. Дегустировать стейк из акулы, щупальца осьминога и другие заморские деликатесы лучше в тех странах, где их добывают и готовят еще свежими. В противном случае вы получите продукт, купленный в гипермаркете и размороженный заботливыми поварами, причем по баснословно высокой цене. Уж лучше купить деликатес самим и приготовить дома.

А вот заказывать устриц вообще опасно: капризные моллюски требуют особых условий хранения, которые не всегда соблюдаются. Если не хотите отравиться, старайтесь лакомиться устрицами поближе к морскому побережью или хотя бы в специализированных ресторанах, где моллюски плавают в аквариуме.

Блюда с трюфельным маслом

Трюфельное масло считается одним из самых неоправданно дорогих продуктов в ресторанах. Несмотря на название, к трюфелям такое масло не имеет никакого отношения. Чаще всего его делают на основе оливкового с добавлением синтетических компонентов, придающих продукту характерный трюфельный вкус и аромат. Не стоит платить за это деньги.

Паста "Карбонара"

Паста "Карбонара" — настоящая классика и безусловный хит итальянской кухни. К сожалению, за пределами Италии мало шансов попробовать это блюдо в первозданном виде: почти во всех ресторанах его готовят неправильно. Прежде чем сделать заказ, внимательно посмотрите на состав: в нем помимо самой пасты должны быть только телячьи щечки, сыр Пекорино романо и яйца. Никаких сливок, вина и бекона в традиционной "Карбонаре" нет и в помине.

Салат айсберг

Салат айсберг — настоящий рай для бактерий. Гнездятся они в углублениях салатных листьев, которые почти невозможно полностью промыть. К тому же салат айсберг занимает слишком много места в тарелке, “вытесняя” другие вкусные ингредиенты. Поэтому, заказав, например, салат “Цезарь”, готовьтесь заплатить в основном за салатные листья.

Пицца с деликатесами или фаршем

Есть два вида пиццы, которым стоит сразу сказать "нет" в ресторане. Первая — это пицца с фаршем: определить качество мяса, которое пошло на фарш, вы не сможете, чем активно пользуются повара, пуская в ход продукты не первой свежести. Вторая — пицца с деликатесами (например, пармской ветчиной, хамоном или экзотическими морепродуктами). Она будет самой дорогой в меню, при этом начинки в ней будет очень мало, так что вы заплатите в основном за тесто. Гораздо выгоднее заказать эти самые деликатесы отдельно (как правило, они есть в меню).

Блюда, которые не готовят

Хотя сама идея ресторана подразумевает, что блюда будут искусно приготовлены поваром, многие заведения лукавят и выдают готовую еду за собственные творения. Но зачем вам платить втридорога за то, что вы можете и сами купить в магазине? Так, не стоит заказывать мороженое: скорее всего, оно родом из ближайшего ларька. И ни один уважающий себя итальянский ресторан не будет подавать гостям покупную пасту: в хороших заведениях ее всегда делают самостоятельно. Кстати, выдать промышленный продукт за самодельный не получится: она разительно отличается по форме, консистенции и вкусу.


Ольга Гладких



promo islacker december 16, 2017 10:00 281
Buy for 20 tokens
Как известно, под лежащим котом и мышь не прошмыгнет. И если нет желания бродить по чужим френдомарафонам в поисках новых друзей, то в самый раз обзавестись своим. Пусть даже несколько ленивым и вялотекущим. Итак, объявляется набор в группу поддержки журнала интернет-бездельника! Френдите и…

Мои твиты
islacker
Tags:

[reposted post]Мое отношение
a_tushin
reposted by islacker
https://st.kp.yandex.net/im/kadr/9/6/5/kinopoisk.ru-Proshchay_2C-shpana-zamoskvoretskaya-965892.jpg


Моё отношение к окружающим зависит от того, Read more...Collapse )


[reposted post]Страшный сон, который никогда не закончится
textinthepiter
reposted by islacker
Говорят, что после перенесенного инсульта многие люди перестают правильно воспринимать музыку.

Нет, они её безусловно слышат, но привычная схема нарушается капитально. Кто-то из них может навсегда утратить способность различать тембр и звучание музыкальных инструментов.
По итогу весь звук для них превращается не то в кашу, не то в какофонию, не то в мистику.



Read more...Collapse )

Берегите себя и свое здоровье!


[reposted post]Почему звезда фильмов «Курьер» и «Интердевочка» пропала с экранов
tanjacha1
reposted by islacker

Зигзаги судьбы Анастасии Немоляевой



Актриса, дизайнер, художник Анастасия Немоляева | Фото: kino-teatr.ru

Актриса, дизайнер, художник Анастасия Немоляева | Фото: kino-teatr.ru


В 1980-х гг. Анастасия Немоляева была одной из самых красивых и многообещающих молодых актрис. После главной роли в фильме «Курьер» и роли Ляли в «Интердевочке» у нее появились тысячи поклонников, а режиссеры засыпали ее предложениями. Но в конце 1990-х гг. она приняла решение уйти из кино и нашла свое призвание в совсем другом роде деятельности. Что заставило актрису кардинально изменить свою жизнь, и чем она занимается сейчас – далее в обзоре.



Анастасия Немоляева в фильме *Нас венчали не в церкви*, 1982 | Фото: kino-teatr.ru

Анастасия Немоляева в фильме *Нас венчали не в церкви*, 1982 | Фото: kino-teatr.ru

Read more...Collapse )